常用材料換算表 
 麵粉   1 杯 ﹦120 克  
 生粉 / 粟粉   1 湯匙 ﹦12.6克  
 乾酵母   1 茶匙 ﹦3.5克  
 發粉   1 茶匙 ﹦4克  
 蘇打粉   1 茶匙 ﹦4.7克  
 他他粉 Cream of Tartar   1 茶匙 ﹦3.2克  
 蛋(連殼)   1 個 ﹦60克 
 蛋(大、連殼)   1 個 ﹦65~70克  
 蛋(不連殼)   1 個 ﹦50克 
 蛋黃   1 個 ﹦20 克  
 蛋白   1 個 ﹦30 克  
 細砂糖   1 杯 ﹦200 克  
 糖粉   1 杯 ﹦130 克  
  1 湯匙 ﹦21克 
 蜂蜜   1 杯 ﹦340 克  
 鹽   1 茶匙 ﹦5克  
  1 湯匙 ﹦15 毫升/ 14 克  
    1 杯 ﹦227 克 ﹦1/2磅 ﹦2小條 1 湯匙 ﹦15 毫升 = 14克  
 植物牛油   1 杯 ﹦227 克 ﹦1/2磅 = 8安士  
  1 湯匙 ﹦14克 
 生油/沙拉油   1 杯 ﹦227 克 ﹦1/2磅  
  1 湯匙 ﹦14克 
  1 杯 ﹦ 250 毫升 ﹦227克 ﹦1/2磅  
  1 杯 ﹦奶粉4 湯匙+水 ﹦奶水1/2 杯+水  
  2 杯 = 1 品脫 (pint / pt.)  
 牛奶   2 品脫 (pints) = 1 夸脫 (quart / qt.)  
 奶粉   1 湯匙 ﹦7克  
 可可粉   1 湯匙 ﹦7克  
 碎朱古力   1 湯匙 ﹦7克  
 花生醬   1 湯匙 ﹦7克  
 碎乾果   1 杯 ﹦114 克  
 葡萄乾   1 杯 ﹦170 克  
 杏仁碎   1 杯 ﹦200 克 = 8安士  
 花生   1 杯 ﹦160 克  
 魚膠片 1片  魚膠粉 3g  
 容積換算表 
 1 杯  250 毫升  
 1 湯匙   15 毫升  
 1 茶匙   5 毫升  
 重量換算表  
 1 斤  600 克   16 兩  
 1 兩  37.6 克   10 錢 = 40克  
 1 磅  454 克   16 安士 = 12 兩  
 1 安士   28.35 克   
 爐火溫度換算表   
 華氐   攝氐  
 Fahrenheit   Celsius or Centigrade  
 250 ゚ F - 275 ゚ F   121 ゚ C - 133 ゚ C  
 300 ゚ F – 325 ゚ F   149 ゚ C – 163 ゚ C  
 350 ゚ F - 375 ゚ F   177 ゚ C – 190 ゚ C  
 400 ゚ F - 425 ゚ F   204 ゚ C – 218 ゚ C  
 450 ゚ F - 475 ゚ F   232 ゚ C – 246 ゚ C  
 500 ゚ F - 525 ゚ F   260 ゚ C - 274 ゚ C  

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